- Ideal als Aperitif
- weißem Fleisch und Fisch
- asiatischen Gerichten
- vegetarischen Speisen
Muskat Ottonel JA! natural
Muskat Ottonel ist der erste Wein, der von Johannes Achs vinifiziert wurde. In seiner Verantwortung wurde er spontan vergoren und dabei 23 Tage auf der Maische belassen. Der Ausbau im Stahltank auf der Voll Hefe ganz ohne Schwefel war essenziell für die optimale Reife.
Im April 2024 wurde Muskat Ottonel mit minimalem Schwefeleinsatz unfiltriert in die Flasche gefüllt. Muskat Ottonel zeichnet sich besonders durch seine Vielschichtige Nase nach purer Muskat Traube, Blumiger Noten und Weingartenkräutern aus. Egal ob solo getrunken oder als Speisebegleiter. Seine Vielschichtigkeit schließt ihn aus keiner Situation aus.
Man kann zu ihm nur JA! sagen!
Selektive Handlese
Inhalt: 0.75 Liter
Datenblatt: Hier Herunterladen
Ernte: 06.09.2023
Pressung: 29.09.2023
Abfüllung: 10.04.2024
Alkohol (Vol%): 11.5
Restzucker (g/l): 1,0
Formate (in Liter): 0.75
Serviertemperatur: 5-8 °C
Beschreibung
2023: Ein herausforderndes Jahr.
Das Jahr begann mit einer außergewöhnlich starken Trockenphase. Der Winter 2022/2023 war überaus mild und trocken, und bis März bekamen wir kaum Niederschläge.
Erst im April bekamen wir den langersehnten Regen, der somit rechtzeitig vor der Blüte einsetzte. Während des Jahres wechselten sich Hitzeperioden mit wiederkehrenden Regenphasen ab.
Im August erlebten wir ungewöhnlich kühle Temperaturen, was den Eindruck vermittelte, dass der Sommer bereits vorbei sei. Doch im September brachte eine erneute Hitzewelle optimale Bedingungen für die Ernte der Trauben.
Das Jahr 2023 stellte für die Reben eine große Herausforderung dar.
Wir sind sehr dankbar, dass wir bereits 2006 auf biodynamische Produktion umgestellt haben. Dadurch können die Reben besser mit diesen Stresssituationen umgehen. Die geringen Erträge trugen ebenfalls dazu bei, dass die Reben die erforderliche Qualität hervorbrachten.
Biodynamisch
Vegan
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